Картофельная запеканка

900 г картофеля, 3 ст. ложки масла, ¼ стакана рубленого репчатого лука, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка соли, ¼ ст. ложки молотого черного перца, 1,5 стакана концентрированного молока, …

Подробнее

Ароматизации и специи

В Китае говорят: «И цай и гэ, бай цай бай вэй» («Каждое блюдо имеет свой стиль, сто блюд имеет сто вкусов»). Вкусовая гамма является очень важным элементом китайской кухни. Для …

Подробнее

Тепловая обработка

Каковы же секреты китайской кухни? Как, отобрав необходимые для того или иного блюда продукты, приготовить его действительно по-китайски? Прежде всего, необходима соответствующая предварительная подготовка исходных продуктов. Как мы уже говорили, …

Подробнее

ОБ ИСТОРИИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ И ЕЕ ОСОБЕННОСТЯХ

Одной из отличительных особенностей китайской кулинарии является то, что она имеет самую древнюю историю и глубокие многовековые традиции. Возникнув более пяти тысячелетий назад, китайская кухня обогащалась и совершенствовалась многими поколениями …

Подробнее